Minutos antes de un nuevo viaje para representar a la ciudad y a la provincia de Río Negro, el reconocido chef, pasó por los estudios de “Radio Alas” y nos dejó una dulce receta.
Juan estará cocinando este viernes al mediodía en Buenos Aires, en “KZO” programa en vivo por YOUTUBE a las 12:15 hs.
RECETA:
Ingredientes:
Chocolate sin gluten
Azúcar mascabo 100grs
Azúcar impalpable 100grs
Huevos 2
Yemas 2
Nuez 100grs
Manteca 100grs
Harina de arroz 70 grs
Fécula de Mandioca 60 grs
Sal (una pizca)
Esencia de vainilla
Procedimiento
Derretir a baño María el chocolate.
Mientras tanto batir la manteca pomada ( blanda , “no derretida”) con los dos tipos de azúcar hasta formar una crema blanca.
Incorporar el chocolate derretido, un poco de esencia de vainilla, sal y los huevos y yemas de a uno sin parar de batir.
Tamizar y agregar poco a poco para evitar grumos el harina de arroz y la fécula.
Por último integramos la nuez.
Volcar sobre una bandeja con papel manteca y esparcir en forma pareja.
Hornear a 190 grados por 20-25 minutos aproximadamente.
Una vez frío decorar con dulce de leche apto.
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